Voorstel buffetten
Standaard koud & warm buffet vanaf 40 personen aan € 50.- P.P.
Koud
Tomaten met grijze garnalen
Gerookte zalm met peterselie en ajuin
Gerookte forel met mierikswortelsaus
Terrine van gerookte zalm en schartong
Gemarineerde zalm met kruidenkaas
Paling in ‘t groen
Salade Niçoise
Tomaat mozzarella
Gandaham met meloen
Koude vleeswaren
Salades tomaat, wortelen, paprika, knolselder, aardappelen, witloof…
Sauzen cocktail, mayonaise, Vincent…
Extra’s:
Oesters € 8.- P.P.
Kreeft Bellevue € 20.- P.P.
Warm
Melkbiggetje met honing en limoensaus
Parelhoen met dragonsaus
Zalmmedaillon met bieslooksaus en puree aardappeltjes
Scampi’s in kreeftensaus
Gebakken en gekookte aardappelen, rijst, warme groenten
Dagsoep: tomaten, groenten, gevogelte, consommé…
Extra’s:
Kreeftensoep geparfumeerd met armagnac € 3.- P.P.
Lamskoteletjes € 10.- P.P.
Zeetongfilets op Normandische wijze € 10.- P.P.
Kalfsrug € 10.- P.P.
Desserts
Chocolademousse, bavarois, condérijst, tiramisu, flan karamel, verse fruitsalade
Extra’s:
Crêpe Suzette, ijs-, verjaardags-, of huwelijkstaat € 5.- P.P.
